Übersicht Rezepte Große Küche
Rezepte Große Küche
Thunfisch mit Blattsalat Korianderdressing 
Thunfisch mit grob gehacktem Pfeffer - innen zartrosa serviert auf Blattsalat mit dem herrlichen Sesam- und Koriandergeschmack ....
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Panna Cotta
Die Panna Cotta (gekochtes Obers) ist schon ein wirklicher Klassiker der italienischen Nachspeisenküche. Wie lecker wird die Panna cotta ...
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Gänseleber-Terrine nach Plachutta "Meine Wiener Küche"
In seinem Buch "Meine Wiener Küche" stellt Plachutta ein Rezept für Gänseleber-Terrine vor, welches ich probiert habe.
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Gnocchi nach Marcella Hazan
Marcella Hazan macht die Gnocchi aus einem Kartoffelteig ohne Ei ...
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Wildfond
Wildfond läßt sich gut aus Karkassen vom Reh oder Hirsch zubereiten. Ich mache ihn immer im Anschluß an einen Rehrücken-Braten.
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